下班後のTEA TIME

熱！！！

大熱天實在是很想吃挫冰... 但是澳洲沒有這種東西...

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不想出門去花錢買冰吃，只好自己動手做做地瓜圓啦～

一開始的照片，就是完成品花生湯+地瓜圓+粉圓！

不過裡面只有地瓜圓是我做的啦囧

這道甜點可以做成熱的吃，台灣剛好是冬天，在家吃了暖呼呼，

在澳洲又可以弄成冰的，所以相當的不錯喔。

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Ｒｅｃｉｐｅ：

需要準備的東西如下...

1. 糯米粉150g
2. 地瓜粉300g
3. 地瓜 - 因為澳洲地瓜大, 所以只準備了一個, 台灣大概是兩個

PS. 澳洲的什麼東西都很大...orz

剩下的材料，就是用來搭配地瓜圓的東西了..

4. 花生仁湯三瓶 - 因為懶的做, 買的就ok了啦~
5. 粉圓 - 剛好有現成的所以這次也沒有動手挑戰它...
6. 冰塊！- 這個超重要..因為這次做完發現沒有冰塊..稍後繼續說..

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其實，糯米粉和地瓜粉不用特別在意要多少，只要記住很重要的一點，糯米粉和地瓜粉的比例是 1：2 就好。

也就是說，糯米粉 50g，地瓜粉就是 100g，以此類推。

如下圖，左為糯米粉，又為地瓜粉。



然後再來就是，把地瓜煮爛 (注意喔，如果要煮芋圓，材料都是一樣的，只要把地瓜換成芋頭就好)。

請注意，中間一定要熟透，在煮的時候，可以用筷子戳看看是否可以輕鬆穿過。



等到地瓜熟透以後，搗爛它！

能多爛就是多爛！

因為我個人比較俗辣，所以先把地瓜放在另外一個容器，用大湯瓢壓爛以後，才倒進混好的粉裡面一起搓揉。
(因為地瓜實在是太燙了...)

在搓揉的時候，要一邊倒大約半湯瓢的冷水進去，這樣才能揉成團。

然後就是放感情！不停的搓揉它！
(要邊聽交響樂邊搓也是 ok 的啦囧，只是會有點像是變態...)

注意：如果發現太黏，就是水太多了。這時候請別慌張，再另外準備大約 50g 的糯米粉和 100g 的地瓜粉進去均勻搓揉就可以了。



接下來，你會有一大團很像是麵糰的東西，

每次就抓一小團起來，搓成如下圖的長條型就好。



接著就拿鋒利一點的刀子將它切成如下圖一樣一個一個小小的。

PS. 它是放大圖喔，千萬別以為它跟饅頭一樣大.. 囧



接著，把切好的小塊丟到一個灑了一些地瓜粉的容器內。



搖擺容器，好讓地瓜圓的周圍都黏的一些地瓜粉，

用網子濾掉以後，如下圖，這不是全部喔，這樣大約才完成品的 1/3 而已。



最後，將水煮滾以後，別關火，將做好的地瓜圓丟下去煮。

一開始會沉下去，用湯瓢輕輕的攪拌一下，別讓它們黏到鍋底，

蓋子蓋上，每幾分鐘就注意一下，當全部都浮起來以後就完成了，起鍋前請先撈一個起來試試看有沒有熟喔～



完成了嗎？No！

最重要的步驟來了，起鍋以後，請用冰水濾一次，這樣地瓜圓才會香 Q 帶勁喔！

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由於墨爾本是夏天，所以我選擇了花生湯，另外加上一些家裡現成的粉圓。

結果熊熊發現沒有冰塊，只好整鍋塞到冷凍庫... 還好家裡冰箱夠大... orz

大約半小時後拿出來，雖然沒有冰透，可是也夠冰涼了，吃起來真的很 Q 很好吃！

以上的這些材料，總共做出了大約五人的份量，很不賴吧，經濟又實惠。

至於冬天的台灣嘛...

可以試試看搭配湯圓，或是煮綠豆 or 紅豆湯來配，別有一番風味喔。

PS. 夏天的話請別跟我一樣懶，用現成花生湯... 想辦法弄挫冰來配+冬瓜糖漿才棒！ Q口Q

以上，祝大家食運昌榮！嘿嘿～